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Le Four Seasons Hotel des Bergues est le premier h\\xc3\\xb4tel de Gen\\xc3\\xa8ve, monument alliant d\\xc3\\xa9coration contemporaine et classique, au bord du lac, de la vieille ville et du c\\xc3\\xa9l\\xc3\\xa8bre quartier des Banques avec une vue imprenable sur le Jet d\\xe2\\x80\\x99Eau. Un Spa moderne et une op\\xc3\\xa9ration F&B dynamique compl\\xc3\\xa8tent le service exceptionnel fourni par notre \\xc3\\xa9quipe extraordinaire.

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RESUME DE LA POSITION

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La position du Responsable du Bar des Bergues & du Salon Dufour a pour fonction la gestion globale de l\\xe2\\x80\\x99outlet avec l\\xe2\\x80\\x99appui du Directeur des points de vente.

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People :

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En charge de recruter, former et d\\xc3\\xa9velopper ses \\xc3\\xa9quipes, du suivi de la formation de ses \\xc3\\xa9quipes. Il doit veiller \\xc3\\xa0 ce que tous ses collaborateurs puissent travailler dans les meilleures conditions (mat\\xc3\\xa9riel, uniformes, respect des conditions de travail et des proc\\xc3\\xa9dures Four Seasons, suivi des formations obligatoire PCI, opinion Survey, connaissance des standards).

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Il est en charge de la satisfaction clients. (M\\xc3\\xa9dalia, Coyles, Forbes, LQA)

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Product :

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Il est en charge de la tenue de l\\xe2\\x80\\x99outlet et de son \\xc3\\xa9tat g\\xc3\\xa9n\\xc3\\xa9ral et du respect du mat\\xc3\\xa9riel. Il doit aussi proposer des concepts et des cartes de mets et cocktail en ad\\xc3\\xa9quation avec la saison avec l\\xe2\\x80\\x99aide du head bartender et du chef.

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Profit :

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En charge de la partie financi\\xc3\\xa8re de son outlet (budget, profit, casse food et bev cost, gaspillage, green commitee. Connaissance de tous les outils de gestion. Mirus, Ontrack, Birchstreet.

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Le Responsable du Bar des Bergues et du Salon Dufour fait en sorte que son \\xc3\\xa9quipe travaille dans un cadre id\\xc3\\xa9al, respecte les r\\xc3\\xa8gles d\\xe2\\x80\\x99hygi\\xc3\\xa8ne, les crit\\xc3\\xa8res de qualit\\xc3\\xa9 et les standards Four Seasons. Ceci implique un bon esprit d\\xe2\\x80\\x99\\xc3\\xa9quipe, une personnalit\\xc3\\xa9 raffin\\xc3\\xa9e, \\xc3\\xa9l\\xc3\\xa9gante, chaleureuse qui saura coacher, manager les personnes mises sous sa responsabilit\\xc3\\xa9 et qui saura \\xc3\\xa9galement faire preuve d\\xe2\\x80\\x99empathie et de g\\xc3\\xa9n\\xc3\\xa9rosit\\xc3\\xa9 aupr\\xc3\\xa8s de la client\\xc3\\xa8le.

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CONDITIONS DE QUALIFICATION :

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1. Excellente lecture, \\xc3\\xa9criture et comp\\xc3\\xa9tence orale de la langue fran\\xc3\\xa7aise et anglaise.

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2. Connaissance du service, F&B, commandes de travail, entretien, ma\\xc3\\xaetrise de l\\xe2\\x80\\x99outil informatique.

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FONCTIONS :

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1. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 d\\xc3\\xa9velopper et maintenir des bonnes relations avec son sup\\xc3\\xa9rieur.

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2. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 encourager, entra\\xc3\\xaener, superviser et discipliner toute l\\xe2\\x80\\x99\\xc3\\xa9quipe.

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3. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 maintenir une relation courtoise avec tous les clients tout au long de leur pr\\xc3\\xa9sence au Bar des Bergues et/ou au Salon Dufour.

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4. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 savoir diriger un groupe de fa\\xc3\\xa7on \\xc3\\xa0 assurer une bonne gestion de la salle.

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5. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 g\\xc3\\xa9rer les r\\xc3\\xa9servations et l\\xe2\\x80\\x99occupation de la salle de mani\\xc3\\xa8re optimale en fonction des crit\\xc3\\xa8res de qualit\\xc3\\xa9 et dans le respect des proc\\xc3\\xa9dures.

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6. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 s\\xe2\\x80\\x99assurer que les techniques soient correctes et conformes \\xc3\\xa0 chaque service et respect\\xc3\\xa9es par le personnel.

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7. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 anticiper \\xc3\\xa0 l\\xe2\\x80\\x99avance sur la commande de tout mat\\xc3\\xa9riel et fourniture et s\\xe2\\x80\\x99assurer de leur disponibilit\\xc3\\xa9, dans le respect des proc\\xc3\\xa9dures en place. 8. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 contr\\xc3\\xb4ler l\\xe2\\x80\\x99usage de tous les articles F&B et l\\xe2\\x80\\x99usage des \\xc3\\xa9quipements appropri\\xc3\\xa9s.

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9. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 observer quotidiennement l\\xe2\\x80\\x99\\xc3\\xa9quipement du Bar des Bergues et \\xc3\\xa0 anticiper toute remise en \\xc3\\xa9tat n\\xc3\\xa9cessaire.

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10. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 faire des remarques si besoin pour veiller \\xc3\\xa0 une am\\xc3\\xa9lioration des conditions de travail.

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11. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 planifier l\\xe2\\x80\\x99emploi du temps du personnel en fonction du service et veiller \\xc3\\xa0 ce qu\\xe2\\x80\\x99il soit respect\\xc3\\xa9, en liaison avec l\\xe2\\x80\\x99occupation de l\\xe2\\x80\\x99H\\xc3\\xb4tel et les r\\xc3\\xa9servations.

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12. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 travailler et communiquer avec les autres d\\xc3\\xa9partements pour assurer un travail d\\xe2\\x80\\x99\\xc3\\xa9quipe et de professionnels.

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13. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 g\\xc3\\xa9rer un fonds de caisse.

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14. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 assurer un environnement de travail sain pour tous les employ\\xc3\\xa9s du service.

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15. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 maintenir de bonnes relations avec les clients. Savoir g\\xc3\\xa9rer leurs plaintes et anticiper leurs besoins.

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16. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 g\\xc3\\xa9rer et remplir un rapport de caisse quotidien demand\\xc3\\xa9 par la Direction Financi\\xc3\\xa8re.

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17. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 conna\\xc3\\xaetre chaque plat et boisson propos\\xc3\\xa9s ainsi que leur pr\\xc3\\xa9paration. Bonne connaissance de la carte du Bar.

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18. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 veiller \\xc3\\xa0 l\\xe2\\x80\\x99accomplissement et r\\xc3\\xa9alisation des Evaluations des employ\\xc3\\xa9s.

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19. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 maintenir un dialogue quotidien entre le personnel du service et la Direction du d\\xc3\\xa9partement.

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20. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 v\\xc3\\xa9rifier la propret\\xc3\\xa9 des toilettes et des vestiaires.

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21. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 \\xc3\\xaatre pr\\xc3\\xa9sent et \\xc3\\xa0 participer aux r\\xc3\\xa9unions auxquelles il est convi\\xc3\\xa9.

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22. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 promouvoir le travail d\\xe2\\x80\\x99\\xc3\\xa9quipe et \\xc3\\xa0 encourager un climat de travail harmonieux.

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23. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 remplir tout rapport d\\xe2\\x80\\x99accident rapidement

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24. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 participer aux inventaires du Bar Galerie et \\xc3\\xa0 en v\\xc3\\xa9rifier l\\xe2\\x80\\x99exactitude.

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25. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 utiliser le syst\\xc3\\xa8me Micros dans l\\xe2\\x80\\x99entr\\xc3\\xa9e des produits imprim\\xc3\\xa9s et cl\\xc3\\xb4turer toute addition requise par la Direction Financi\\xc3\\xa8re.

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26. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 r\\xc3\\xa9pondre \\xc3\\xa0 toute situation d\\xe2\\x80\\x99urgence de l\\xe2\\x80\\x99h\\xc3\\xb4tel.

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27. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 r\\xc3\\xa9pondre \\xc3\\xa0 d\\xe2\\x80\\x99autres t\\xc3\\xa2ches et projets assign\\xc3\\xa9s par la direction du D\\xc3\\xa9partement.

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28. Appliquer et ma\\xc3\\xaetriser les standards de qualit\\xc3\\xa9 li\\xc3\\xa9s \\xc3\\xa0 votre fonction.

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29. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 pouvoir travailler le soir et les weekends et en dehors des horaires des transports en commun

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30. La capacit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 conna\\xc3\\xaetre et respecter les mesures d\\xe2\\x80\\x99hygi\\xc3\\xa8ne en rigueur dans notre \\xc3\\xa9tablissement

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CLAUSE DE POLYVALENCE

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\\xc2\\xab La liste des t\\xc3\\xa2ches pr\\xc3\\xa9cis\\xc3\\xa9es ci-dessus n\\xe2\\x80\\x99est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante \\xc3\\xa0 des situations de forte activit\\xc3\\xa9 et de gestion sp\\xc3\\xa9cifique de relations clients \\xc2\\xbb

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