\\n Als Koch / K\\xc3\\xb6chin arbeitest du in unserer modernen Grossk\\xc3\\xbcche und bist f\\xc3\\xbcr die Zubereitung der Mahlzeiten und Speisen f\\xc3\\xbcr unsere Bewohnerinnen und Bewohner wie auch f\\xc3\\xbcr die externen G\\xc3\\xa4ste zust\\xc3\\xa4ndig. Dabei bereitest du warme und kalte Speisen zu und richtest sie dekorativ an. Ausserdem sorgst du f\\xc3\\xbcr einen reibungslosen Arbeitsablauf zwischen dem K\\xc3\\xbcchen- und Servicepersonal.

Aufgaben

Am Morgen planst du als Erstes den Tagesablauf, damit alle Arbeitsschritte reibungslos funktionieren. Dann nimmst du die angelieferten frischen und vorbereiteten Produkte entgegen, \\xc3\\xbcberpr\\xc3\\xbcfst, ob die Qualit\\xc3\\xa4t einwandfrei ist und die gelieferte Menge mit den Angaben auf dem Lieferschein und der Bestellung \\xc3\\xbcbereinstimmt. Danach bereitest du Geschirr und Ger\\xc3\\xa4te f\\xc3\\xbcr die Zubereitung der geplanten Speisen vor und beginnst mit der Verarbeitung der Lebensmittel.

K\\xc3\\xb6che beherrschen verschiedene Garmethoden wie d\\xc3\\xa4mpfen, schmoren, gratinieren, grillieren, sautieren und pochieren. Du lernst Suppen, Saucen, Reis und Mehlspeisen zubereiten. In der kalten K\\xc3\\xbcche richtest du Fleischplatten, Salate und Pasteten an. Im Bereich Patisserie stellst du s\\xc3\\xbcsse oder salzige Backwaren her.

Du lernst die verschiedenen Posten einer K\\xc3\\xbcche kennen, wie Entremetier-Posten (Zubereitung von Gem\\xc3\\xbcse, Suppen, Mehl-, Eier- und K\\xc3\\xa4sespeisen), Gardemanger (Verarbeitung von Fleisch, Fisch, Gefl\\xc3\\xbcgel und Wild zu Vorspeisen wie Lachsmousse und Rindstatar, Bereitstellen von Salaten) sowie Saucier-Posten (Zubereitung von warmen Fleisch-, Fisch- und Gefl\\xc3\\xbcgelgerichten).

K\\xc3\\xb6che sorgen zudem f\\xc3\\xbcr Sauberkeit und Ordnung und halten sich stets an die Vorschriften zur Hygiene, zum Arbeits-, Umwelt- und Brandschutz.

Voraussetzungen

W\\xc3\\xa4hrend der Essenszeiten geht es in der K\\xc3\\xbcche hektisch zu und her. Vor allem am Mittag sch\\xc3\\xa4tzen die G\\xc3\\xa4ste eine rasche Bedienung. Damit zwischen K\\xc3\\xbcche und Servicepersonal alles reibungslos funktioniert, m\\xc3\\xbcssen K\\xc3\\xb6che belastbar sein und ihre Arbeit gut planen. Zudem bringst du mit:

• Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen
• gute Auffassungsgabe
• Kreativit\\xc3\\xa4t und Experimentierfreude
• geschickte H\\xc3\\xa4nde
• ausgepr\\xc3\\xa4gtes Hygienebewusstsein
• Ordnungssinn
• guter Geruchs- und Geschmackssinn
• g\\xc3\\xa4ste- und teamorientiert
• robuste Gesundheit (Arbeit vorwiegend im Stehen)
• Belastbarkeit in hektischen Situationen

Wir bieten

Es erwartet dich ein junges, dynamisches Team. Bei uns lernst du nicht nur die Heimk\\xc3\\xbcche kennen sondern hast gleichzeitig die Gelegenheit im \\xc3\\xa0-la-Carte Bereich deine Kreativit\\xc3\\xa4t und Leidenschaft einzubringen. Arbeitnehmerfreundliche Arbeitszeiten, Zulagen f\\xc3\\xbcr Wochenendedienste, Beteiligung an Fitnessabo uvm erwarten dich!

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

Sch\\xc3\\xb6nb\\xc3\\xbchl - Kompetenzzentrum f\\xc3\\xbcr Lebensqualit\\xc3\\xa4t
Loredana Hell
Leitung Personal
: +41 52 630 32 01\\n \\n \\n \\n \\n \\n

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