Küchenchef 100% (m/w/d)
Erlach, Bern, Switzerland
Job Description
\\n\\xc3\\x9cBER UNSUnser Credo: Von der Idee zum erfolgreichen BetriebDurch eine gezielte Neuausrichtung mit marktf\\xc3\\xa4higen, designorientierten Konzepten, werden unsere Betriebe zeitgem\\xc3\\xa4ss vermarktet und nachhaltig betrieben.Dabei stehen bei uns Mitarbeitende, Wirtschaftlichkeit, Marktorientierung, Wettbewerbsf\\xc3\\xa4higkeit und Design im Vordergrund.Die SDC ist Inhaberin der Marke Swiss Design Hotels.Unsere HotelsBERGWELT GRINDELWALD ALPINE DESIGN RESORT
HOTEL PINTE GRINDELWALD
KLOSTERHOTEL ST. PETERSINSEL (OPENING MARCH 2025)DEINE AUFGABEN
HOTEL PINTE GRINDELWALD
KLOSTERHOTEL ST. PETERSINSEL (OPENING MARCH 2025)DEINE AUFGABEN
- F\\xc3\\xbchrung des K\\xc3\\xbcchenteams und der Aushilfen (ca. 12 Personen) in allen Outlets des Hotels (Restaurant, Terrasse, Selfservice-Bistro)
- Betriebswirtschaftlich fokussierter Einkauf und einhergehende Lagerbewirtschaftung
- Erstellen von Kalkulationen und Offerten
- Kontrolle und Umsetzung der gesetzlichen Vorgaben
- Weiterentwicklung des Angebots in enger Zusammenarbeit mit der Direktion und dem F&B Team
- Aktive Mitarbeit bei der Produktion, Zubereitung und Fertigung der Speisen im Restaurant sowie f\\xc3\\xbcr Hochzeiten, Bankette, Events und Seminare
- Entwicklung der operativen Prozesse und Abl\\xc3\\xa4ufe f\\xc3\\xbcr die Neuer\\xc3\\xb6ffnung
- Sicherstellung und Kontrolle der Lebensmittelqualit\\xc3\\xa4t vor und w\\xc3\\xa4hrend dem Service
- F\\xc3\\xb6rderung des K\\xc3\\xbcchenteams, durch das Erarbeiten und Durchf\\xc3\\xbchren von Schulungen
- aktive Mithilfe der Food- und Restaurantkonzeptionierung
- Verantwortung f\\xc3\\xbcr die fachgerechte Lagerung und Einhaltung der betriebsinternen Standards und der HACCP Richtlinien
- Verantwortung f\\xc3\\xbcr das Bestellwesen und die Lieferantenpflege
- Einen innovativen Betrieb, der sich stetig weiterentwickelt und viel Gestaltungsfreiraum bietet
- Famili\\xc3\\xa4re Atmosph\\xc3\\xa4re und direkte, kurze Entscheidungswege
- Preisvorteile in unseren H\\xc3\\xa4usern und bei unseren Partnern & Lieferanten
- Unterst\\xc3\\xbctzung bei der individuellen Laufbahnentwicklung
\\n \\n Hotel Career\\n \\n
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Job Detail
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Job IdJD1642869
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IndustryNot mentioned
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Total Positions1
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Job Type:Full Time
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Salary:Not mentioned
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Employment StatusPermanent
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Job LocationErlach, Bern, Switzerland
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EducationNot mentioned