\\n Restauration / H\\xc3\\xb4tellerie / Tourisme

• Fixe - Temps plein
• R\\xc3\\xa9f\\xc3\\xa9rence : INT-050756

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D\\xc3\\xa9tails

R\\xc3\\xa9gion Vaud - R\\xc3\\xa9gion Lausannoise

Type de contrat Fixe - Temps plein

Secteur d\\\'activit\\xc3\\xa9 Restauration / H\\xc3\\xb4tellerie / Tourisme

Introduction

Hotelis SA (www.hotelis.ch) est la plus importante soci\\xc3\\xa9t\\xc3\\xa9 suisse active dans le recrutement et la s\\xc3\\xa9lection de talents pour les postes stables et temporaires des m\\xc3\\xa9tiers de l\\\'h\\xc3\\xb4tellerie et de la restauration. Nos comp\\xc3\\xa9tences nous permettent d\\\'\\xc3\\xaatre le partenaire privil\\xc3\\xa9gi\\xc3\\xa9 de nombreux h\\xc3\\xb4tels de cat\\xc3\\xa9gorie sup\\xc3\\xa9rieure, restaurants, services traiteurs (events, stades et centres d\\\'exposition) et exploitants de restaurants de collectivit\\xc3\\xa9.

Afin d\\\'assurer la gestion et l\\\'exploitation d\\\'un restaurant d\\\'entreprise en milieu scolaire situ\\xc3\\xa9 en r\\xc3\\xa9gion lausannoise, nous sommes aujourd\\\'hui mandat\\xc3\\xa9s pour le recrutement d\\\'un

Chef de cuisine / Responsable de restaurant (H/F)

Restaurant de collectivit\\xc3\\xa9 en milieu scolaire

Description de la mission

En tant que chef de cuisine et responsable de restaurant, vous serez le garant de la bonne marche du restaurant tant au niveau manag\\xc3\\xa9rial qu\\\'op\\xc3\\xa9rationnel. A la t\\xc3\\xaate d\\\'une petite brigade de cuisine compos\\xc3\\xa9e de quatre professionnels et un apprenti que vous coacherez et motiverez au quotidien, vous assurerez les productions culinaires ainsi que le service face \\xc3\\xa0 votre client\\xc3\\xa8le, en \\xc2\\xab Live cooking \\xc2\\xbb, au self-service servis \\xc3\\xa0 plus de 250 convives au quotidien. En charge de l\\\'\\xc3\\xa9laboration des menus ainsi que des commandes marchandises tout en respectant les budgets allou\\xc3\\xa9s, vous entretiendrez d\\\'\\xc3\\xa9troites relations avec vos mandants. Cuisinier chevronn\\xc3\\xa9 et inventif, vous veillerez \\xc3\\xa0 proposer une cuisine saine et \\xc3\\xa9quilibr\\xc3\\xa9e dans un esprit \\xc2\\xab Wellness \\xc2\\xbb et dans le respect du label \\xc2\\xab fourchette verte \\xc2\\xbb ainsi qu\\\'une offre \\xc3\\xa9toff\\xc3\\xa9e en mati\\xc3\\xa8re de plats v\\xc3\\xa9g\\xc3\\xa9tariens.

Profil attendu

Au b\\xc3\\xa9n\\xc3\\xa9fice d\\\'une formation initiale en cuisine, votre parcours vous a permis d\\\'assumer durant au minimum 3 ans la fonction de Chef de cuisine aupr\\xc3\\xa8s d\\\'un \\xc3\\xa9tablissement de collectivit\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 d\\xc3\\xa9bit important. Une exp\\xc3\\xa9rience compl\\xc3\\xa9mentaire aupr\\xc3\\xa8s d\\\'un restaurant scolaire constituera un pr\\xc3\\xa9cieux atout. A l\\\'aise avec les techniques culinaires actuelles, votre savoir-faire et votre cr\\xc3\\xa9ativit\\xc3\\xa9 vous permettent de r\\xc3\\xa9aliser des mets qui seront appr\\xc3\\xa9ci\\xc3\\xa9s par un jeune public tout comme par la direction et le corps enseignant. Vous \\xc3\\xaates capable d\\\'appr\\xc3\\xaater des mets l\\xc3\\xa9gers et raffin\\xc3\\xa9s tout en gardant un esprit cr\\xc3\\xa9atif, une touche gastronomique et en attachant de l\\\'importance \\xc3\\xa0 l\\\'esth\\xc3\\xa9tisme de vos plats. Les normes H.A.C.C.P. vous sont famili\\xc3\\xa8res et en tant que bon gestionnaire, vous savez ma\\xc3\\xaetriser vous co\\xc3\\xbbts et \\xc3\\xaates \\xc3\\xa0 l\\\'aise dans l\\\'utilisation des outils informatiques courants.

Nous vous offrons

Le poste propose des conditions de travail avantageuses au sein d\\\'une entreprise dot\\xc3\\xa9e d\\\'une excellente r\\xc3\\xa9putation. Nous vous offrons l\\\'opportunit\\xc3\\xa9 d\\\'assumer des responsabilit\\xc3\\xa9s ainsi que de diriger une \\xc3\\xa9quipe avec une certaine autonomie tout en pouvant compter sur l\\\'appui d\\\'une organisation solide et professionnelle. La multiplicit\\xc3\\xa9 et la vari\\xc3\\xa9t\\xc3\\xa9 des t\\xc3\\xa2ches ainsi qu\\\'un cadre de travail parfaitement adapt\\xc3\\xa9 font de ce poste un d\\xc3\\xa9fi dans lequel vous pourrez vous \\xc3\\xa9panouir en tant que chef de cuisine. Vous \\xc3\\xa9voluerez en horaires continus et b\\xc3\\xa9n\\xc3\\xa9ficierez de tous vos weekends de cong\\xc3\\xa9.

Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous nous r\\xc3\\xa9jouissons de prendre connaissance de votre candidature qui sera trait\\xc3\\xa9e en toute discr\\xc3\\xa9tion.

Informations

Agence HOTELIS - LAUSANNE

Publi\\xc3\\xa9 le 28 ao\\xc3\\xbbt 2023

ConsultantColin QUELOZ

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Hotelis est le sp\\xc3\\xa9cialiste des solutions en ressources humaines dans les domaines de l\\\'h\\xc3\\xb4tellerie, de la restauration, de la restauration de collectivit\\xc3\\xa9s et de la parah\\xc3\\xb4tellerie\\n \\n \\n \\n \\n \\n

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