\\n \\n Unser HotelDas Gourmetrestaurant im Engadiner Boutique-Hotel GuardaVal bietet alpine Kochkunst auf h\\xc3\\xb6chstem Niveau mit 15 Punkten Gault&Millau. \\xc2\\xabPaschiun art culinarica alpina\\xc2\\xbb, Leidenschaft f\\xc3\\xbcr die alpine Kochkunst, ist die Philosophie von Ren\\xc3\\xa9 Stoye. Die K\\xc3\\xbcchencrew setzt diese Philosophie t\\xc3\\xa4glich um. Die Speisen sind bewusst auf das reduziert, was die Region und der n\\xc3\\xa4here Alpenraum hergeben. Unsere Gourmetmen\\xc3\\xbcs mit gr\\xc3\\xb6sstem Genuss wechseln im Rhythmus der Jahreszeiten.Die BELVEDERE HOTEL FAMILIE hat ihren Sitz im wundersch\\xc3\\xb6nen Scuol im Unterengadin. Dazu geh\\xc3\\xb6rt das 4*Superior Hotel Belv\\xc3\\xa9d\\xc3\\xa8re, das 3*Superior Badehotel Belvair (inkl. das thail\\xc3\\xa4ndische Spezialit\\xc3\\xa4ten-Restaurant \\xc2\\xabNam Thai\\xc2\\xbb) und das 4*Boutique-Hotel GuardaVal (inkl. Gourmetrestaurant mit der Philosophie \\xc2\\xabArt culinarica alpina\\xc2\\xbb).Auch das 4* Businesshotel M\\xc3\\xbcnchwilen im Kanton Thurgau geh\\xc3\\xb6rt dazu. In Zukunft wird die BELVEDERE HOTEL FAMILIE durch die Chasa Plavna in Scuol und das Hotel Flaz in Pontresina erg\\xc3\\xa4nzt.Unser gesch\\xc3\\xa4tzter K\\xc3\\xbcchenchef wird uns nach fast f\\xc3\\xbcnf Jahren verlassen. Wir bedauern, dass somit eine erfolgreiche Zusammenarbeit zu Ende geht.Aus diesem Grund suchen wir:F\\xc3\\xbcr unser 4* Engadiner Boutique-Hotel GuardaVal ab Juni 2024 (oder nach Vereinbarung) eine leidenschaftliche und passionierte Nachfolge als K\\xc3\\xbcchenchef/K\\xc3\\xbcchenchefin.Unser Gast im Mittelpunkt!Deine Aufgaben:Wir bieten dir eine anspruchsvolle und abwechslungsreiche T\\xc3\\xa4tigkeit in einem renommierten Gourmetrestaurant. In enger Zusammenarbeit mit unserem kulinarischen Kopf, Ren\\xc3\\xa9 Stoye, entwickelst du die K\\xc3\\xbcche des GuardaVals weiter, suchst nach neuen Ideen und zusammen mit deinem K\\xc3\\xbcchenteam von ca. 10 Mitarbeitenden hast du die M\\xc3\\xb6glichkeit, deine Kreativit\\xc3\\xa4t und Leidenschaft f\\xc3\\xbcr die gehobene K\\xc3\\xbcche voll auszuleben und unsere G\\xc3\\xa4ste mit authentischen Gerichten zu begeistern.Zu deinen Aufgaben geh\\xc3\\xb6ren:

• Leitung, Koordination und Organisation des gesamten K\\xc3\\xbcchenablaufes
• Aktive Mitarbeit in der t\\xc3\\xa4glichen Produktion und w\\xc3\\xa4hrend den Servicezeiten
• Speiseangebotsplanung und deren Preiskalkulation
• Einhaltung und \\xc3\\x9cberwachung der Warenkosten
• Umsetzung des HACCP Konzepts und Arbeitssicherheit
• Gew\\xc3\\xa4hrleistung der gleichbleibenden Qualit\\xc3\\xa4t aller produzierten Produkte
• Wareneinkauf und Lagerhaltung
• Einhaltung von Qualit\\xc3\\xa4tsvorgaben und -richtlinien (internes Qualit\\xc3\\xa4tsmanagement)
• Enge Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung und den K\\xc3\\xbcchenchefs aus dem Hotel Belv\\xc3\\xa9d\\xc3\\xa8re und dem Badehotel Belvair.
• Planung und Einteilung der Mitarbeitenden unter Ber\\xc3\\xbccksichtigung der Budgetvorgaben
• Ausbildung von Lernenden

Deine VorteileWas wir dir bieten:\\xc2\\xb7 Vielf\\xc3\\xa4ltiges T\\xc3\\xa4tigkeitsfeld mit hohem Grad an Eigenverantwortung\\xc2\\xb7 Innovatives, zukunftsorientiertes Arbeiten mit direktem Bezug zu Produzenten,
ausschliesslicher Verwendung von frischen Produkten und h\\xc3\\xb6chstem Grad an
Eigenproduktion\\xc2\\xb7 Jahresstelle\\xc2\\xb7 Grossz\\xc3\\xbcgige Mitarbeiterbenefits\\xc2\\xb7 Moderne Mitarbeiterunterk\\xc3\\xbcnfte inkl. WLAN\\xc2\\xb7 Attraktive Bonusregelung und Kaderspesen (Mitglied des 1. Kaders)\\xc2\\xb7 Unterst\\xc3\\xbctzung bei der fachlichen und pers\\xc3\\xb6nlichen Weiterbildung\\xc2\\xb7 Tolles Team, Zusammenhalt und Vertrauen\\xc2\\xb7 Wenig Administration (Unterst\\xc3\\xbctzung durch Zusammenarbeit mit zentralen Diensten)Unsere W\\xc3\\xbcnsche an Dich:Dein Profil:\\xc2\\xb7 Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und allenfalls bereits Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie\\xc2\\xb7 Proaktiver Teamplayer\\xc2\\xb7 F\\xc3\\xbchrungsstarke teamorientierte Pers\\xc3\\xb6nlichkeit\\xc2\\xb7 Gast- und Mitarbeiterorientiertes Denken und Handeln\\xc2\\xb7 Effiziente, strukturierte und selbst\\xc3\\xa4ndige Arbeitsweise\\xc2\\xb7 Leidenschaft f\\xc3\\xbcr den Beruf und die Gastronomie\\xc2\\xb7 Flexibel und belastbar\\xc2\\xb7 Betriebswirtschaftliche Kenntnisse inkl. K\\xc3\\xbcchenadministration (von Vorteil)\\xc2\\xb7 Sprachen: Deutsch und Englisch (von Vorteil)Engadiner Boutique-Hotel Guardaval\\n \\n \\n \\n \\n \\n

\\n \\n Hotel Career\\n \\n

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